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01. 식품알레르기란?

식품알레르기는 특정 음식 성분에 대한 면역체계의 과민반응으로 발생합니다.

식품을 먹거나 접하면 몸이 그것을 해로운 것으로 인식하고,

그에 대한 방어 반응을 일으키는 것입니다.

02. 식품알레르기 증상

✅구토, 복통, 두드러기, 홍반, 가려움증, 기침, 재채기, 호흡곤란, 빠른맥, 혈압저하, 의식저하

1. 피부 증상 : 발진, 가려움, 아토피 피부염 등이 나타날 수 있습니다.

2. 호흡기 증상 : 코막힘, 재채기, 기침, 천식과 같은 호흡곤란이 나타날 수 있습니다.

3. 소화기 증상 : 구토, 설사, 복부통 등이 나타날 수 있습니다.

4. 알레르기성 결막염 : 눈 가려움, 붉은 눈, 흐린 시야 등이 나타날 수 있습니다.

5. 급성 알레르기 반응 (아나필락시스) :

드물지만 목숨에 위협을 가하는 심각한 반응으로 숨쉬기 곤란, 혈압 하락, 응급 상황이 발생할 수 있습니다.

03. 식품알레르기 원인

식품알레르기는 식품 내에 있는 일부 단백질에 반응해서 일어납니다.

식품 속의 단백질은 대부분 조리 과정이나 소화과정에서 분해되는데, 분해되지 않고

체내로 흡수되는 일부 단백질이 알레르기를 일으킵니다.

- 식품알레르기​ : 우리 몸이 반응할 필요가 없는 상황에서 면역시스템이 작동해서 이상반응을 보이는 것

- 식품불내성 : 소화과정 중 문제로 인해 나타나는 것

04. 식품알레르기는 어떻게 진단하나요?

가장 정확한 진단 방법은 식품유발검사입니다.

식품유발검사란 알레르기의 원인으로 의심되는 음식을 섭취 후 의사가 그 반응을

육안으로 확인하여 진단하는 방법입니다.

혈액검사나 피부반응검사보다 더 정확한 방법이라고 할 수 있습니다.

05. 식품알레르기 예방관리 수칙

✅의사의 진료를 통해 식품알레르기 진단 시 원인식품을 제한합니다.

- 식품을 섭취하기 전에 원인식품과 교차반응*이 흔한 식품이 포함되어 있는지 항상 확인해요

*교차반응 : 원인 식품과 비슷한 성분이 포함된 다른 식품에도 알레르기 증상이 나타나는 것

✅식품알레르기 환자는 갑작스러운 증상에 대비하여 응급약을 소지하고 사용법을 익혀요.

✅ 정기적인 진료와 상담으로 식품 알레르기가 소실되거나 새로 생기는지 확인해요.

- 식품알레르기는 나이에 따라 변화되는 경우가 있어 정기적인 진료가 필요합니다.

- 식품알레르기의 치료는 원인식품의 종류와 심한 정도, 나이에 따라 다르므로 반드시 의사의 지시에 따릅니다.

✅알레르기 유발 식품을 피하고, 대체 식품을 찾아 섭취합니다.

✅매장, 식당에서 음식을 주문 시

-메뉴판, 메뉴북 등의 제품명이나 가격 표시 주변에서 확인합니다.

-책자 및 포스터 등에 일괄 표시되어 있기도 합니다.

-메뉴판에 적혀있지 않다면 매장 직원에게 물어보도록 합니다.

✅온라인, 전화 주문 시

-홈페이지에서 제품명이나 가격 표시 주변을 확인합니다.

-리플렛, 스티커를 통해 확인합니다.

✅식품 구매 시

-알레르기 물질을 사용한 제품과 같은 제조과정으로 생산하여 혼입될 우려가 있는 식품은

제품 포장 위에 적혀져 있는 문구 확인합니다.

'OO이 들어간 제품과 함께 생산합니다' 또는 'OO 혼입 가능성 있음'